近日，奶茶行业知名品牌蜜雪冰城再次引发市场关注，这次并非推出新茶饮，而是将业务触角伸向了早餐领域。消息一出，迅速在网络上掀起讨论热潮，“蜜雪冰城开始卖早餐了”的话题登上微博热搜，阅读量超780万。
据了解，蜜雪冰城的早餐业务于上月底悄然上新，目前仅在大连、西安、南宁、杭州等部分城市进行试点，尚未大规模推广。其早餐以乳饮品搭配少量主食的形式呈现，推出4款早餐奶，每杯售价5元；主食有三款，分别是藜麦三明治、咸蛋黄盒子面包和纯奶方吐司，每款售价2.9元。若选择饮品与主食各一的套餐，价格为7.9元，且无套餐折扣。不过，在外卖平台上，部分套餐价格可低至6块多。
对于这一价格，网友看法不一。不少人认为7.9元的套餐价格“有点小贵”。有网友拿日常饮品价格对比，称“正常的豆浆不是3块钱一杯吗”，甚至直言“这个价格让我震惊，感觉不是蜜雪冰城的风格”。经查询，蜜雪冰城所选主食均为代工厂的包装食品，藜麦三明治和咸蛋黄盒子面包来自卡尔顿，纯奶方吐司来自乐锦记。市售价格显示，卡尔顿的两款产品单价约3.3元，乐锦记纯奶方吐司单价约2.9元，蜜雪冰城2.9元的主食售价优势并不突出。饮品方面，5元一杯的早餐奶定价也未超出其饮品定价范围，只是因蜜雪冰城“主打性价比”的形象深入人心，让大家觉得早餐价格偏高。
与此同时，餐饮市场的竞争格局也让蜜雪冰城早餐面临挑战。近年来，麦当劳、肯德基等品牌均在积极布局早餐业务。有网友反映，麦当劳7.5元就能买到一个汉堡加咖啡，且是热食，相比之下，蜜雪冰城早餐的竞争力略显不足。不过，仍有不少网友出于好奇表示会尝鲜，有网友称“我正好需要，吃幸运咖欧包吃腻了”。
除了价格，蜜雪冰城早餐的品类也引发讨论。目前上线的早餐奶和面包组合，与中式早餐的经典搭配相比，似乎未能完全契合“中国宝宝”的胃。有网友爆料，曾刷到蜜雪冰城的早餐调查问卷，其中除了已上线的品类，还包含豆浆、豆腐脑、小米粥、包子、油条等中式早餐选项。这一消息让不少网友充满期待，有人喊话“如果有茶叶蛋的话就更好了”，还有人希望“赶紧推广到我的城市，再加个豆浆油条就完美了”。
蜜雪冰城此次试水早餐业务，背后有着行业发展的深层原因。当前，新茶饮行业增速放缓，市场竞争愈发激烈，部分茶饮品牌甚至出现大规模闭店现象。与“喜茶一年减少680家门店”同时登上热搜的，正是蜜雪冰城开卖早餐的消息。事实上，无论是此前开卖咖啡、啤酒，还是如今试水早餐，都是蜜雪冰城寻求业务新增量的尝试。此前，喜茶、奈雪的茶、古茗等茶饮品牌也已涉足早餐领域。对茶饮品牌而言，早餐业务能够挖掘上午时段的消费潜力，将原本闲置的门店运营时间转化为收入，提升单店坪效。
从供应链角度看，蜜雪冰城此次推出早餐业务具有一定优势。其核心优势在于成熟的供应链体系，此次推出的“五红奶、玉米奶”等早餐乳饮，本质是对既有供应链的复用，无需新建生产线，仅调整原料配比即可快速落地。主食方面，通过与卡尔顿、乐锦记等成熟供应商合作，有效控制了成本，降低了新品开发与推广的风险。然而，若要满足中国消费者多样化的早餐需求，拓展包子、油条、粥等品类，在保持低价的同时实现口味标准化和新鲜度，将成为其供应链面临的长期挑战。
